喝秋葵水跟苦瓜水降血糖？偏方迷思破解
在門診常常遇到很多人想降血糖或是減重，
有神秘的民間傳說，
「喝秋葵水、苦瓜水降血糖」，
苦瓜水跟秋葵水是將食物煮熟後泡在水杯裡當開水喝，
但其實只是因為秋葵、苦瓜含有豐富水溶性膳食纖維。
水溶性膳食纖維在腸胃道中形成膠狀的黏性物質來延緩消化的速度，
讓血液中的醣被吸收的速率變慢，
進而達到控制血糖的效果。
不過只把秋葵與苦瓜浸泡在水裡，
實在有點可惜，
還不如整條食用，獲取完整養分，
像是秋葵中的植化素-「楊梅素」有點像胰島素的作用，
可以促進血液中的葡萄糖進入肌肉與脂肪細胞進行利用，
藉此改善高血糖問題。
苦瓜中的植化素-「苦瓜苷」可以刺激胰島素分泌，達到降血糖的效果。
這些營養素有其價值，
但還是不能取代藥物的作用，
而且與其泡水喝只取其水溶性膳食纖維的作用，
倒不如將整個食物吃進去來獲得更完整的營養素，
效果是更好的唷。
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